Tänker att det lär vara enklare att hålla mig till mer LCHFig mat om jag har bra grunder att jobba från. SÅ nu är det beställt Vaniljsocker utan kolhydrater, Sötin för att ersätta socker, Redningsmix på konjacrot istället för vetemjöl/majsredning och även Cassavamjöl för att få fluffiga pannkakor och kunna baka eget kolhydratfattigt bröd. Challan är nöjd så här långt!
Men idag jobbade jag med det som fanns närmare till hands, så jag hittade ett bra recept på fiskgratäng som jag tweakade lite grann. Rev ner citronskal och saften från en halv citron, bytte ut halva mängden creme fraiche mot mellangrädde, la till kräftstjärtar och valde västerbottenost istället för parmesan. Och Voilá! En riktigt god middag på bordet! Nu måste det tilläggas att jag fick lite fuskhjälp i köket idag av min kära brorsdotter, som faktiskt också gillade gratängen trots sin kräsenhet.
Sen fanns det lite tid för pyssel så jag slängde ihop ett födelsedagskort till min farbror. Superenkelt att göra men sticker nog ut från mängden ändå.
